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复合调味料需要从哪些方面进行努力呢?

发布日期:2020-09-24 作者:桃之夭夭 点击:

  复合调味料是以两种或者两种以上的调味料作为主要原料,加入或不加油脂、天然香辛料、动植物等成分,以化学技术或者物理技术、生物技术等进行加工处理和包装,形成的安 全食用定型调味料产品。

  

  那复合调味料需要从哪些方面进行努力呢??对于这个问题你了解多少呢?今天郑州市凯龙食品有限公司就这个问题给你介绍一下,希望对你有所帮助。

  

  1、实现调味料全复合化

  

  全复合调味料是将一种调味料复合即可做成几千道不一样的菜,如高标准化的瓦罐汤、烤肉拌饭、火锅、油焖大虾等。研发人员根据厨师以往的做菜经验,将厨师使用的盐、酱油、醋、鸡精等混合做成一勺即可搞定,一个经典的调味就可以演变成数千种味道。这种专用调味料将餐饮业工作者从繁重的劳动中解脱出来,降低了做菜成本,节省了时间,满足了消费者的切身需求,为未来发展提供了一种新思路。

  

  复合调味料已经融入人们的生活,只有充分了解消费者的需求、开发新技术、坚持自主创新才能生产出受欢迎且具有市场潜力的产品。传统调味料已经不能满足人们的需求,使得营养健康、绿色方便的调味料需求量增 大。所以,复合调味料行业的发展呈现出了突飞猛进的趋势,未来必将呈现出复合调味料多样化、营养化、高 档化的发展态势,给人们的生活带来更加优 质的服务。

复合调味料需要从哪些方面进行努力呢?

  2、科学调味营养化

  

  对于添加纯天然的具有生理活性的基料(多糖类、呈味核苷酸类、活性肽、三萜类等)进行研究,开发功能性复合调味料。此种复合调味料的优势较多,包含人体所需的脂肪以及维生素、蛋白质和矿物质、有机酸等,拥有良好的营养效果,其中萜烯类挥发性物质、磷钾氧酚基衍生物,可以发挥消食除胀以及增加食欲等作用。

  

  3、采用高新技术改进落后工艺,完善监管体系

  

  进入21世纪以来,气调包装技术、喷雾干燥技术、自动化控制技术、膜分离技术等在复合调味料的生产加工中得到了广泛应用,各种高新技术的应用为新产品的开发提供了可能,使我国复合调味料在激烈的国际竞争中占据有利地位。政府应出台一系列法律法规和行业标准,健全复合调味料的安 全标准,建立涉及多层原料供应商的质量监控和保障系统。HACCP体系体现了预防为主、全程监控的科学理念,要求食物链的全过程都制定可操作的规范,使原料的供应、加工生产、销售都在统一的制约下运转,应在生产企业全 面推广HACCP。

  

  郑州市凯龙食品有限公司座落于新密市曲梁工业园区,是一家以生产调味料、糖、干货为主,集产供销、研发和品牌营销于一体的现代化食品企业,企业凭借先进的设备、技术,工艺及科学的管理,并始终坚持贯彻“以质量创品牌、以品牌拓市场、以市场求发展”的经营策略,多年来本公司生产的“凯龙”系列产品,深受广大消费者的青睐与好评,并且被工商局评为“守合同重信用”企业。在选择公司的时候,大家一定要找质量有保障的厂家,本公司是一家有着多年经验的公司,在这方面质量是有保障的,所以您如果有需要,不妨联系我们了解一下,相信一定是个不错的选择。


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