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调味料未来的发展展望

发布日期:2020-09-24 作者:桃之夭夭 点击:

  调味料,也称佐料,是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。一些调味料在其他情况下被用来作主食或主要成分来食用。例如洋葱也可以为法国洋葱汤等的主要蔬菜成分。

  

  那调味料未来的发展展望是什么呢??对于这个问题你了解多少呢?今天郑州市凯龙食品有限公司就这个问题给你介绍一下,希望对你有所帮助。

  

  我们中国人的饮食习惯和亚太地区比较接近,日本作为亚太地区经济发达的国家,其调味料行业走过的路值得我们借鉴。日本是全世界爱吃酱油的国家之一,其人均酱油消费水平在上世纪七十年代达到了顶 峰12升左右,由于人口结构调整,日本人均消费酱油水平一路下跌到目前的6升左右,但在这个过程中,日本酱油行业龙头龟甲万(市占率超过30%)并没有出现没落,因为龟甲万拓展品类,在人均酱油消费量大幅下滑的时候布局了复合调料,开发出更加细分的产品。

调味料未来的发展展望  

  日本近四十年调料行业走向多元化、细分化、健康化、少咸化,对我们看待中国调料未来发展路径是很大帮助,我国老龄化问题严重,人口结构在二十年后会和日本非常相似,按照国内一年消费1050万吨酱油来算,人均酱油消费量已经达到了7.5升,再向上的空间非常有限,所以酱油巨头们也需要推更健康的新品调料。

  

  耗油是提鲜的一味常用调料,于1888年由李锦记创始人发明并在全国推广,但在国内市场,海天在这一单品的市占率为50%左右,而李锦记仅有10%左右,按照2018年海天销售耗油收入28.6亿算来,耗油有近60亿的市场。与酱油比起来耗油发展空间很大,目前还处于增长期,海天后来者居上,足以证明自己大单品培育的能力。

  

  醋类调味料目前规模在150到200亿,也是较大的一个品类,2018年行业龙头恒顺醋业醋品销售收入在11.6亿,公司管理层说过其市占率在10%左右,但结合公开数据及多篇卖方研报来看,我认为10%的市占率靠不住,恒顺的市占率应该在6%到7%之间。醋品行业非常分散,到现在70%的份额还在小作坊手里,这些小作坊都是区域性企业,根本不具备全国扩张的能力,按理来说大企业市占率提升是水到渠成的事情,但要注意到海天、李锦记、中炬、千禾等较大的调味料企业纷纷扩产能进入醋品调料这个领域厮杀,所以未来谁能成为赢家还不好说。相比于酱油来说,食醋含咸量可以忽略不计,并且事实上医学已经证明醋类产品有软化血管的功能,所以未来这一单品的消费量可能还会上升。

  

  郑州市凯龙食品有限公司座落于新密市曲梁工业园区,是一家以生产调味料、糖、干货为主,集产供销、研发和品牌营销于一体的现代化食品企业,企业凭借先进的设备、技术,工艺及科学的管理,并始终坚持贯彻“以质量创品牌、以品牌拓市场、以市场求发展”的经营策略,多年来本公司生产的“凯龙”系列产品,深受广大消费者的青睐与好评,并且被工商局评为“守合同重信用”企业。在选择公司的时候,大家一定要找质量有保障的厂家,本公司是一家有着多年经验的公司,在这方面质量是有保障的,所以您如果有需要,不妨联系我们了解一下,相信一定是个不错的选择。


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