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不同调味料的配制技巧和用途-郑州市凯龙食品有限公司

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不同调味料的配制技巧和用途

发布日期:2020-05-21 作者:桃之夭夭 点击:

  调味料从来源上,多数直接或间接来自植物,少数为动物成分(例如日本料理中味噌汤所用的干柴鱼)或者合成成分(例如味精)。从调味料所添加的味道上分有酸、甜、苦、辣、咸、鲜,麻。添加的香气上有甜香、辛香、薄荷香、果香等。从技术手段来分,古代多为天然调味料(例如盐、豆油、糖、八角),而今国人多用复调味料料(味精、鸡精、鸡粉),国外多为通过高科技提取的纯天然调味料。


  因为社会的日益发展,我们对生活品质的要求也越来越高,调味料中的香叶在我们的厨房中也是必不可少的,我们做饭的时候需要放它来进行调味,但即使我们每天都使用,很多人还是不够了解调味料,香料是人们用来调制作食品等的辅助用品。它包括各种酱油、食盐、酱味等单一调味料及鸡精调味料等复合调味料。烹饪一道美味的佳肴,少不了调料的加入。那不同调味料的配制技巧和用途是什么呢??对此你又了解多少呢?今天郑州市凯龙食品有限公司的小编的小编就这个来给你介绍一下相关信息:


  1、姜粉


  配料:姜块,姜片,姜末用途:本品适用于家庭,饭店用来炒,焖各种菜肴,也可用来调拌凉菜,腌制各种酱菜等。


  2、十四香


  配料:大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四种名贵天然香料。用途:炒烧荤素、凉拌菜、汤类、腌制各种酱菜、肉制面食、风味食品等。


  3、烧烤料


  配料:孜然,芝麻,辣椒,苏籽,味精,精盐用途:本品适用于烧烤海鲜、牛、羊、鸡、鸭、鱼、火腿和其它飞禽走兽。

不同调味料的配制技巧和用途

  4、十四香炖肉料


  配料:花椒,茴香,良姜,大料,白蔻,丁香,桂皮,肉蔻,木香,陈皮,香叶,辣椒,干姜,白芷。用途:将调料放入纱布,加食盐,酱油,味精,炖牛,羊,猪,鸡,鸭,鱼,等各种肉类。


  5、调馅料


  配料:大料、白芷、桂皮、良姜、砂仁、白蔻、茴香、干姜、甘草、丁香、花椒、胡椒、草果、肉蔻等。用途:本品可广泛用于调制各种荤素饺子馅,包子馅,馅饼,馅食,也可炒烧荤菜,凉拌菜,烧烤腌制各种肉制品和及面食,汤类和各种风味小吃。


  6、咖哩粉


  配料:胡椒、姜黄、番椒、茴香、陈皮用途:咖哩牛肉、鸡肉、土豆等


  7、白胡椒粉


  配料:优 质白胡椒用途:本品加入各种汤,馄饨,面条,饺子馅,肉制品,煎,炒,烹,炸等。


  8、花椒粉


  配料:大红袍花椒,青棵麻椒用途:本品适用于制作白肉,麻辣豆腐等各种熘炒菜,也可用制做腊味品,腌制食品,肉食品,等均可使用


  9、孜然粉


  配料:新疆特产纯天然孜然用途:用于烧烤各种具有新疆风味的食品,亦可制作各种小吃,风味独特,芳香宜人,祛胜除膻。


  10、炖鸡鲜


  配料:花椒、大料、肉蔻、豆蔻、丁香、胡椒、砂仁、桂皮、干姜、甘草、荜菝、陈皮、枸杞、大枣。用途:炖制清汤鸡、红焖鸡、辣子鸡、烧鸡、清蒸鸡等禽类、肉肴的制作。


  11、炖肉调料


  配料:姜片,白芷,香叶,陈皮,花椒,丁香,大料,肉桂,桂皮,茴香,山奈,山楂等。用途:将炖制的肉类放入锅中,放入酱油,大葱,食盐及本调料包即可炖煮,也可炖制排骨,砂锅肉,和做火锅底料。


  12、美味椒盐


  配料:花椒、芝麻、碘盐、味精、鸡精。用途:用于腌渍、蘸食及油炸食品,选料考究、风味独特。


  13、五香粉


  配料:大料、花椒、桂皮、陈皮、茴香、丁香、干姜。用途:本品适用于蒸鸡、鸭、鱼肉,制做香肠、灌肠、腊肠、火腿、调制馅类和腌制各种五香酱菜和各种风味食品。


  14、炖鱼鲜


  配料:花椒、大料、肉蔻、胡椒、砂仁、干姜、枸杞、大枣、茴香、香叶、良姜等。用途:清炖、红焖、清蒸等各种鱼类的制作。


  以上就是河南调味料厂家郑州市凯龙食品有限公司的小编整理总结的,希望对你有所帮助,如果你还有其他想要了解的,可以关注我们的官网,查看更多有关信息,或者你可以直接电话联系我们咨询相关业务,本公司是一家专业的公司,相信可以给你一个满意的结果。


  郑州市凯龙食品有限公司座落于新密市曲梁工业园区,是一家以生产调味料、糖、干货为主,集产供销、研发和品牌营销于一体的现代化食品企业,企业凭借先进的设备、技术,工艺及科学的管理,并始终坚持贯彻“以质量创品牌、以品牌拓市场、以市场求发展”的经营策略,多年来本公司生产的“凯龙”系列产品,深受广大消费者的青睐与好评,并且被工商局评为“守合同重信用”企业。如果你有需要,不妨了解一下本公司,相信会是一个不错的选择。


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